名酒原料——高粱:
- 發(fā)布時(shí)間: 2018-07-31 14:52
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介紹: 吃過晚飯,嘟拉和爸爸坐在沙發(fā)上。爸爸看書,嘟拉則看電視??粗粗?,電視畫面里突然出現(xiàn)了一片紅彤彤的高粱地。
嘟拉:“爸爸,這個(gè)是什么,開的紅花好特別哦?!?br/>爸爸:“這個(gè)呀,是高粱結(jié)的果實(shí),是一種糧食,不是花。高粱是一年生草本植物,莖稈比較粗壯,高約3-5米,葉子的形狀是線形或線狀披針形的,葉面上是暗綠色,葉背面是淡綠色,有的還長有白粉。高粱的穗高舉在莖的頂端,果實(shí)是穎果,兩面平凸,長4毫米左右,呈淡紅色至紅棕色,整個(gè)穗看上去像朵碩大的花?!?br/>嘟拉:“原來是糧食呀,那怎么吃呢?”
爸爸:“高粱食用方法主要是為做飯或磨制成粉后再做成其他各種食品,比如面條、面卷、煎餅、蒸糕、年糕等。在上個(gè)世紀(jì)50年代初,高粱米曾經(jīng)是我國東北地區(qū)的主要糧食呢,目前高粱也是一種重要的雜糧,用來熬粥或做菜。不過現(xiàn)在高粱最大的功用在于釀酒和生產(chǎn)動物飼料。茅臺酒和汾酒等名酒,都是以高粱為主要原料的哦。”
嘟拉:“爸爸,明年我們在爺爺那里種點(diǎn)高粱吧。我和媽媽、奶奶可以吃高粱面,你和爺爺可以釀高粱酒喝,多好呀!”
爸爸:“你的這個(gè)建議很好。高粱對氣候土壤的要求不高,南方北方都可以種,也不需要精耕細(xì)作,爺爺奶奶他們完全可以照顧得過來。除了高粱面、高粱酒,穗芒給你奶奶扎幾把掃帚掃屋子。還可以種一點(diǎn)甜高粱,讓你當(dāng)甘蔗啃?!?br/>